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商用冷柜是指商**、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冰柜。商用冷柜具有很强的性,不仅有的存储温度要求,而且对展示性也具有较强的要求,展示性好的冷柜可以有效促进经营者的销售,因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门(用于储存食品材料的厨房冰箱除外),消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品。
中国的商用冷柜市场同家用冷柜市场在渠道、产品等方面有明显差异。商用冷柜市场主要由行业大客户市场和终端零散客户市场组成,其中,冷柜制造商主要以企业直销的方式覆盖行业客户市场,每年通过饮料、冰淇淋行业大客户的招确定商用冷柜采购意向,而在零散客户市场中主要依靠经销商覆盖。
和大部分家电行业发展类似,冷柜的增长伴随着行业集中度的提高和产业扩张的加速,特别是家电下乡政策推广两年以来,让农民消费者有了直接接触品牌的机会和平台,使得农民消费者在采购家电的时候更加注重品牌和质量,蛋糕冷柜,农村市场消费者以及经销商的消费理念趋于成熟,急冻冷柜,这也是中国消费者集体品牌认知的过程,随着“家电下乡”政策的深度推广,加上“家电下乡”对企业资质的要求的影响,市场分布“品牌集中度越来越高”将成为必然趋势,主品的影响扩大、销量增加,部分资质较差、势力较弱的非主流品牌被边缘化,卧式冷柜,市场份额流失严重。
冷柜行业洗牌的速度在加快,品牌集中度在迅速提高, 08年市场排名前5家企业占据了60%市场份额,冷柜,这一数据到09年上升为68%,如果按前9家企业来看,集中度更是高的惊人,从08年的75.7%到09年86.3%,增加了10.6个百分点。由此可见,冷柜行业也出现了强者越强,弱者越弱的发展趋势,许多竞争力差的小企业被淘汰,淘汰小企业留下的市场空间正在被大中型冷柜、点菜柜企业所占据,但大中型企业的竞争也很激烈,一方面要抢占被淘汰企业留下的市场缝隙,另一方面也要积极开拓新的市场,“家电下乡”使一些开始在此前弱势的三四级市场投入更多资源,2010年这些市场的竞争将更加激烈。
商用冷柜是市场经济的产物,随着各大饮料、冰淇淋、速冻食品厂商的发展壮大市场规模不断扩大,产品形式逐步细分。,市场上一般用保温箱来保持物品的温度,后来随着冷柜的出现,采用普通发泡门冷柜储存饮料、冰品用于超市、街头摊点等销售,快消品的飞速发展带动了商用冷柜的开发上市,由于展示更加直观、存储温度更加,使用更加便利,商用冷柜的市场规模迅速扩大。